Darált húsos rakott krumpli

A darált húsos rakott krumpli receptje főtt krumplival, hagymával, besamel mártással és trappista sajttal, az elkészítés részletes leírásával.

Sokféle változata révén nem igazán lehet megunni, s nem mellékesen még laktató is. Ugyan nem egy diétás étel, de egy hideg téli estén igazán jó tápanyag utánpótlás.

Először megnézzük, hogyan lehet egyszerűen és gyorsan elkészíteni a darált húsos rakott krumplit. Majd megnézzük azt is, hogyan lehet változatosabb, ízletesebb és tartalmasabb ételt varázsolni belőle.

Darált húsos rakott krumpli recept

A darált húsos rakott krumplihoz héjában megfőzzük a krumplit, miközben egy serpenyőben a húst hagymán megpirítjuk fehéredésig.

Majd egy kivajazott (kizsírozott) tepsibe a krumplit és a húst felváltva egymásra rétegezzük.

A tetejére besamel mártást készítünk, azzal az egészet leöntjük, s a tetejét jól megszórjuk sajttal.

Előmelegített sütőben fél óra alatt készre sütjük.

A darált húsos rakott krumpli hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!

Nyomtatható recept Mentsd le a Pinterestre a receptet

Előkészítési idő 30 perc min

Főzés idő 30 perc min

Összes idő 1 óra ó

Tálalás 4 főre

Eszközök

• 2 literes fazék
• nagyobb serpenyő
• Nagyobb méretű, magas falú tepsi vagy jénai
• kisebb serpenyő

A rakott étel hozzávalói

  

• 1 kg krumpli
• víz (a krumpli főzéséhez)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 evőkanál napraforgóolaj (lehet zsír is)
• ½ kg darált hús
• só (ízlés szerint)
• bors (ízlés szerint)
• 2 teáskanál fűszerpaprika

A besamel mártáshoz

• 5 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 2½ dl tej
• 2 dl tejföl
• 1 db tojás sárgája
• 20 dkg trappista sajt

A rakott étel elkészítése részletesen

 

• A hagymát megpucoljuk, s apró kockákra felvágjuk.
• A krumplit alaposan mossuk meg, majd héjában, sós vízben főzzük forrástól számított 10 percig.

  Fontos, hogy ne essen szét a krumpli, inkább legyen egy picit kemény.
• Olajon (vagy zsíron) elkezdjük a hagymát pirítani.

  Amikor a hagyma kezd üvegesedni, hozzáadjuk a darált húst, és alaposan átkeverjük, hogy a darált hús minél kisebb darabokra szétessen.
• Amikor a hús kezd kifehéredni, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerpaprikával, s még egyszer átkeverjük az egészet.

  Kis vizet adva hozzáadva fedő alatt 10 percig pároljuk a húst, időnként megkevergetve.
• Amikor a krumpli ideje lejárt, leszűrjük a vízét egy fedővel, majd a krumplit meghámozzuk, és félcentis karikákra vágjuk.
• Egy tűzálló tálat kikenünk vajjal (lehet zsírral is), majd felváltva krumplit és az elkészült darált húsos szószt egymásra rétegezünk.

  Fontos: az alsó és a felső réteg krumpli legyen.
• A sütőt bekapcsoljuk, 180 fokra előmelegítjük.

Besamel mártást készítése

• Vajat kisebb serpenyőbe felmelegítünk, s lisztet beleszórva picit megpirítjuk.
• Amikor a liszt kezd barnulni, felöntjük tejjel, sózzuk és felforraljuk.
• Amikor elkezd forrni, lehúzzuk a tűzről, s adjuk hozzá a tejfölt, a tojássárgáját és a reszelt trappista sajt felét.
• Az elkészült besamel mártást a krumpli tetejére öntjük, s annak tetejére rászórjuk a reszelt sajt másik felét.
• Az előmelegített sütőbe az egészet berakjuk, s 25-30 perc alatt készre sütjük.

  (A sütés első felében lehet rajta alufólia, hogy a sajt ne égjen meg)

Tippek és tanácsok a darált húsos rakott krumpli elkészítéséhez

A darált húsos rakott krumpli elsősorban a húsos részt változtatásával lehet sokszínű:

• Teljesen más lesz az egész étel íze, ha zsíros húsból készül hozzá a darált hús, mintha szárazabb húsból, például pulykamellből készül.
• A húsos ragut is csinálhatjuk kicsit zsírosabbra, mint a receptben van.
• Tehetünk hozzá 1-2 gerezd fokhagymát is megpucolva és fokhagymanyomón áttörve.
• S tehetünk a fűszerpaprikából egy keveset is az ételre

Másrészt a besamel mártást is meg lehet bolondítani pár apró fogással:

• egy kis szerecsendiót adunk hozzá;
• füstölt sajtot használunk az elkészítéséhez (például karavánt);
• tejföl helyett kevés tejszínt adunk hozzá.

Ha szeretjük, a húsos rétegekre egy-két főtt tojást felkarikázva plusz rétegként még rátehetünk. Hasonlóan ahhoz, ahogyan a klasszikus rakott krumplit is össze szoktuk állítani.

Tipp1: Aki nem szereti a sült hagyma ízét, az a zsiradékhoz kevés vizet adva meg is dinsztelheti a hagymát. Ugyan úgy ki fog sülni üvegesre, csak az íze nem lesz annyira intenzív.

Ha viszont szeretjük a sült hagyma ízért, nyugodtan tovább süthetjük a zsiradékban egy kicsit, hogy megbarnuljon.

Tipp2: Ha nem szeretjük az intenzíven borsos ízeket, fekete bors helyett használhatunk őrölt fehér- vagy tarkaborsot is.

Ha viszont szeretjük az erőset, nyugodtan hozzáadhatunk egy hegyes erős paprikát is. Vagy némi csípős paprikakrémet, chiliport esetleg Cayenne borsot.

Ha elkészítetted a fenti recept alapján a darált húsos rakott krumplit, akkor kérlek gyere vissza az oldalra, s lentebb görgetve egy hozzászólásban oszd meg a tapasztalataidat.

• Egyrészt azért, hogy tudjam, másoknak is ízlik-e az, ahogyan főzök.
• Másrészt azért, hogy kiderüljön, ha valahol elírtam a mennyiségeket vagy nem világos (egyértelmű) a recept leírása.

Jó étvágyat a darált rakott krumplihoz!